Oliva Razzola
Una varietà di confine tra Liguria e Lunigiana
Gli oliveti sono certificati DOP Riviera Ligure, con prevalenza di oliva Razzola, Frantoio e Leccino
L’olivo Razzola ha portamento gentile, frutto di medie dimensioni e maturazione scalare. E’ adatta sia alla produzione di olive in salamoia che alla trasformazione in olio.
L’olio che se ne ricava, è armonico ed equilibrato al palato, arricchito da note sensoriali erbacee e aromatiche.
La lavorazione nel frantoio aziendale, svolta senza aggiunta di acqua e senza produzione di rifiuti oleari, esalta sapori ed aromi e preserva i componenti nobili dell’extravergine, che ne fanno l’elemento chiave della dieta mediterranea.
