Descrizione
Le uve, in prevalenza Sangiovese con un saldo di Merla, sono vendemmiate a mano in cassette selezionando i grappoli migliori, vengono poi trasportate in cantina dove si esegue un’ulteriore selezione in fase di diraspatura. Dopo tre giorni in acciaio a contatto con le bucce il mosto viene svinato per iniziare la fermentazione. Il vino ottenuto matura in acciaio per dodici mesi a contatto con i propri lieviti sino all’imbottigliamento, a cui segue almeno un anno di affinamento in bottiglia.
Note degustative: da Bibenda 2023:
“Rosso rubino col bordo violaceo. Un olfatto dal carattere fruttato e speziato, piccola frutta rossa di bosco e pepe, seguono note boschive e chiodo di garofano. Al sorso sapido e fresco, tannini non invadenti e un finale con leggero ritorno di fruttato. Vinifica e matura 8 mesi in acciaio. Filtrato. Affina in bottiglia 6 mesi.
Longevità: Godibile sin da ora e per altri 3 – 5 anni”
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.