Descrizione
Le uve, in prevalenza Sangiovese con un saldo di Merla, sono vendemmiate a mano in cassette selezionando i grappoli migliori, vengono poi trasportate in cantina dove si esegue un’ulteriore selezione in fase di diraspatura. Dopo sei ore in acciaio a contatto con le bucce il mosto viene svinato per iniziare la fermentazione. Il vino ottenuto affina in acciaio per nove mesi a contatto con i propri lieviti sino all’imbottigliamento.
Note degustative: si apre con profumi di fiori rossi, melograno, ribes, erbe officinali e cenni di pepe in un quadro odoroso di fresca territorialità. Al gusto si conferma elegante e succoso con una dinamica gustativa vibrante sino al finale di persistente mineralità.
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