Descrizione
Le uve, vendemmiate a mano in cassette selezionando i grappoli migliori, vengono trasportate in cantina dove si esegue un’ulteriore selezione in fase di diraspatura. La fermentazione, rigorosamente sotto temperatura controllata, avviene in acciaio, per le prime 36 ore a contatto con le bucce per estrarne tutta la ricchezza aromatica e la sapidità. Il vino ottenuto matura in acciaio per nove mesi a contatto con i propri lieviti sino all’imbottigliamento, e si affina in bottiglia per un ulteriore anno.
Note degustative: da Bibenda 2023:
Giallo tendente all’oro e luminoso. Un naso dal timbro fruttato, dalla frutta esotica agli agrumi, e floreale, acacia e gelsomino, con una scia minerale marina. In bocca sapido e fresco, buona corrispondenza gusto olfattiva, finale lungo.
Longevità: Godibile sin da ora e per altri 2 anni
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